Resumo
A oficina de culinária é um espaço de aprendizagem, troca de experiências e fortalecimento de vínculos afetivos que envolvem relações com a alimentação e nutrição, sobretudo o processo de cozinhar ajuda a promover relaxamento, pois na hora da preparação do alimento, é preciso atenção plena, focar no presente, saber ouvir e tais atitudes ajudam a diminuir a ansiedade e aumenta a sensação de bem-estar.
O ato de preparar um alimento é terapêutico especialmente quando utilizamos como instrumento dentro de um serviço de saúde mental. Os usuários que relatam a importância em manusear os alimentos, de poder trocar experiências, das memórias afetivas que são resgatadas, das memórias olfativas e gustativas, dos conhecimentos que são adquiridos no momento da oficina, do sabor do cheiro de determinados e do melhor momento: a degustação de um prato que fora preparado por eles. A culinária pode ser uma prática social que permite aos participantes conhecer novas técnicas culinárias e avançar no processo de reabilitação psicossocial.
